HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）YOICHUINOBORI（ヨイチノボリ

DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）YOICHUINOBORI（ヨイチノボリ。DOMAINE TAKAHIKO（ドメーヌ タカヒコ）NANA-TSU-MORI（ナナ-ツ-モリ。早い者勝ち コンディション抜群 ドメーヌタカヒコ パストゥグラン 2023。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。Chateau Angelus 1998 シャトー・アンジュリュス。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。MOËT & CHANDON　アンペリアル　750ml　6本セット。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。Panevino パーネヴィーノ+その他セット6本。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。たろまさ　6本送料込み　ローラン・ペリエ　ラ　キュベ。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。余市 ドメーヌタカヒコ ナナツモリ2022 Nana-Tsu-Mori。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。Stag's Leap Cask 23 1998 スタッグスリープ　カスク２３。Domaine Takahiko （ドメーヌ・タカヒコ） / ナナツモリ ブラン・ド。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。2本セット　Grand Cru　Anne gros アンヌ グロ。赤ワイン la montagne2023 津金。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。パヴィヨン・ルージュ・デュ・シャトー・マルゴー 2022 750ml 1本。Gantenbain 5本セット。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。JS100点　WA98-100点　コンティニュアム　２０１８年。2016 2017ヨイチノボリ　パストゥグラン ドメーヌタカヒコ　2本セット。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。編集中ドメーヌアツシスズキ 2020 2本セット。Château Certan Pomerol .2004.2005 2本セット。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。バシュレ / シャルム・シャンベルタン　Grand Cru　VV　2019年。フランソワ ラヴノー シャブリ プルミエ クリュ ブトー 2017 マグナム。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。ドメーヌ バロー ／アン・ビュラン ヴィエーユ・ヴィーニュ ６ヴィンテージ６本。シャトー・ラフィット・ロートシルト 2021。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ